Cavatore, in breve
Cavatore (Cavàu in piemontese) è un comune italiano di 250 abitanti della provincia di Alessandria in Piemonte.
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Il nome di Cavatore compare il 20 aprile 996 in un diploma nel quale l'imperatore Ottone III di Sassonia concedeva il borgo, assieme ad altri centri abitati dell'Appennino ligure, in possesso a Primo, vescovo di Acqui. Durante il dominio vescovile vennero costruite, tra il 1100 e il 1200, una torre di avvistamento, due cinte murarie a difesa dell'abitato e un castello. La diocesi di Acqui cedette poi il borgo, con un accordo del 29 giugno 1383 che comprendeva anche altri feudi, alla famiglia dei Malaspina. Tra il XIV e il XV secolo venne edificata una terza cinta muraria. Il gonfalone è un drappo di azzurro.
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